Especialista aponta harmonizações ideais para valorizar diferentes tipos do doce
Na hora de escolher os chocolates para a Páscoa, vale ir além e pensar também em como aproveitar melhor cada opção. O doce pode abrir espaço para experiências mais criativas e, para quem é chocólatra, uma dúvida sempre aparece: como combinar chocolate com vinho? Para o sommelier da rede de Supermercados Guanabara, Dionísio Chaves, o segredo está no equilíbrio, pois a bebida deve ser tão ou mais doce quanto o chocolate.
“Esse cuidado é essencial para garantir que nenhum dos sabores se sobressaia de forma indesejada. A partir desse princípio, abre-se um leque de possibilidades com chocolates ao leite, mais suaves e cremosos, até os sabores amargos e intensos. As combinações, quando bem pensadas, transformam essa degustação em uma experiência envolvente, explorando aromas e sensações de forma sofisticada e acessível”, afirma o sommelier.
Para os amantes do chocolate mais amargo (70% ou mais), a intensidade pede vinhos igualmente marcantes. Rótulos como o Monge Porto Ruby, o Casa Amada Gran Reserva Syrah e o Masseria La Volpe Primitivo são excelentes escolhas. Dionísio Chaves explica que o amargor do chocolate encontra equilíbrio tanto nos vinhos fortificados doces quanto na estrutura e nos taninos macios dos tintos secos.
Já o chocolate ao leite, com a sua textura cremosa e um dulçor mais evidente, harmoniza perfeitamente com vinhos macios e frutados. Entre as sugestões do especialista estão o Monge Porto Tawny, o Yenu Gran Reserva Merlot e o San Giorgio Valpolicella Ripasso, que criam uma combinação envolvente e equilibrada.
E para o chocolate branco, conhecido por sua doçura intensa e ausência de sólidos de cacau, a recomendação são vinhos doces e aromáticos. Opções como Miolo Late Harvest, Infinit Blanc Doux e Garibaldi Moscatel são as indicadas.
“Independentemente da preferência, sempre existe uma combinação ideal para valorizar cada perfil de sabor. No Guanabara, a gente se preocupa em oferecer um mix completo, com rótulos para todos os gostos e ocasiões, incluindo várias opções exclusivas, para que o nosso cliente encontre exatamente o que procura nesta Páscoa”, destaca o especialista.
Para a Páscoa, a rede trouxe com exclusividade no Rio de Janeiro a marca de chocolates Cachet, considerado um dos melhores do mundo. Foram oito contêineres trazidos ao país, somando mais de 100 toneladas do produto e consolidando a empresa como maior importadora da marca belga no Brasil. O momento reforça a proposta do Guanabara em oferecer produtos premium, mostrando que qualidade pode fazer parte do dia a dia.
Produzidos pela Kim´s Chocolates, os tabletes vêm em embalagens de 100, 180 e 300 gramas, em 23 vários sabores, como cacau com caramelo e flor de sal, 57% cacau com amêndoas e laranja ou com cerejas, 70% cacau, 90% cacau e chocolate branco com coco, além de criações inovadoras, como ao leite com milho torrado e com brownie e pretzel.
Além do chocolate: harmonizações para a ceia de Páscoa
O momento também é ideal para explorar rótulos de vinhos que acompanham os pratos tradicionais da data. Para receitas de bacalhau mais encorpadas, a dica é apostar em brancos com excelente acidez, como o Lago de Cerqueira Alvarinho e o Espumante La Bastide Brut, que ajudam a equilibrar a gordura do prato.
Saladas e bolinhos de bacalhau combinam com vinhos refrescantes, como o Domaine Sanglière Rivera Rosé e o Casal do Conde Frisante. Já os pratos com peixes e frutos do mar ganham novas camadas quando acompanhados corretamente: molhos cítricos pedem vinhos brancos leves e frescos, como o La Rose Gadis Bordeaux Blanc e o Far From The Eye Loin de Loeil. Para preparações com molhos cremosos, a escolha ideal são brancos mais estruturados, como o Domaine Petitjean Aligoté e o Casa Amada Gran Reserva Chardonnay.
E para quem prefere inovar na ceia com um pernil de cordeiro, tintos clássicos como Bordeaux Marquis de Beleville, Bordeaux La Rose Gadis e Court Rollan Pater garantem uma harmonização mais elegante e memorável.
Confira abaixo todas as indicações de vinhos feitas pelo sommelier Dionísio Chaves
*os preços são válidos até o dia 05/04/2026
Indicações de vinhos que combinam com chocolates amargos (70% ou mais)
• Monge Porto Ruby (R$ 64,70)
• Casa Amada Gran Reserva Syrah (R$ 49,60)
• Masseria La Volpe Primitivo (R$ 88,90. No Guanaclube sai por R$ 80,01)
Indicações de vinhos que combinam com chocolate ao leite:
• Monge Porto Tawny (R$ 64,70)
• Yenu Gran Reserva Merlot (R$ 48,99)
• San Giorgio Valpolicella Ripasso (R$ 131,98)
Indicações de vinhos que combinam com chocolate branco:
• Miolo Late Harvest (R$ 74,99)
• Infinit Blanc Doux (R$ 66,75)
• Garibaldi Moscatel (R$36)
Indicações de vinhos que combinam com bacalhau:
• Lago de Cerqueira Alvarinho (R$ 72,10. No Guanaclube sai por R$ 51,98)
• Espumante La Bastide Brut (R$ 113,65.No Guanaclube sai por R$ 98,90)
• Domaine Sanglière Rivera Rosé (R$ 70,82)
• Casal do Conde Frisante (R$ 39,98)
• La Rose Gadis Bordeaux Blanc (R$ 72,90. No Guanaclube sai por R$ 64,71)
• Far From The Eye Loin de Loeil (R$ 64,90)
• Domaine Petitjean Aligoté (R$ 141,90)
• Casa Amada Gran Reserva Chardonnay (R$ 49,60)
Indicações de vinhos que combinam com pernil de cordeiro:
• Bordeaux Marquis de Beleville (R$ 53,85)
• Bordeaux La Rose Gadis tinto (R$ 71,90. No Guanaclube sai por R$ 64,71)
• Court Rollan Pater (R$ 151,30)
Confira as principais ofertas de Páscoa ( preços válidos entre os dias 01/04 e 05/04/26 )
• Caixa de bombons Garoto 220g R$ 9,99
• Caixa de bombons Nestlé Especialidades ou Lacta Favoritos 220g R$ 10,99
• Chocolate Lacta 80g/90g/98g/104g R$ 6,99
• Bacalhau do Porto R$ 99,80 o kg
• Peixe salgado seco Saithe R$ 49,98 o kg
• Lombo de bacalhau Gadus Morhua Ribeiralves 800g R$ 138,90
• Filé de salmão Buona Pesca R$ 79,98 o kg
• Filé de polaca Dhfish 500g R$ 11,98
Confira as principais ofertas de Páscoa dos chocolates Cachet
• Chocolate Cachet 300 gramas: R$ 49,98. No Guanaclube sai por R$ 39,98 (ao leite com avelã; ao leite com pedaços de amêndoas e de nougat; ao leite com pedaços de caramelo e sal marinho; e amargo 54% cacau).
• Chocolate Cachet 180 gramas: R$ 29,98. No Guanaclube sai por R$ 24,98 (ao leite com pedaços de brownie e de pretzel; ao leite com pedaços de caramelo e sal marinho; chocolate com pedaços de flocos de milho)
• Chocolate Cachet 100 gramas (exceto amargo 70%, 85% e 90%): R$ 19,98. No Guanaclube sai por R$ 17,98 (ao leite; amargo 57% com pedaços de gengibre e sabor de amora; branco e pedaços de framboesa; branco com coco, entre outros)
